Идеальные куриные крылышки: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 10 куриных крылышек
  
• 3—4 ст. л. муки
• 1 ч. л. паприки
• перец (кайенский)
• соль
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. соуса
• 1 зубчик чеснока
• Арахисовое или другое растительное масло

Приготовление:

1. Смешайте муку, паприку, кайенский перец и большую щепотку соли.
2. Выложите куриные крылышки в большую миску.
3. Посыпьте их пряной смесью и хорошенько перемешайте.
4. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
5. В это время поставьте маленькую кастрюльку на слабый огонь и положите в нее сливочное масло, острый соус ,перец, чеснок и щепотку соли.
6. Перемешайте и прогрейте,пока масло не растает и смесь не станет однородной. Остудите.
7. Налейте растительное масло слоем 6—7 см во фритюрницу или глубокую кастрюлю с толстым дном и нагрейте его до 180 градусов, если бросить во фритюр кусочек хлеба, масло сразу же должно зашипеть.
8. Обжаривайте куриные крылышки порциями по 10—15 минут, пока они не станут хрустящими,перевернув их в середине приготовления.
9. Переложите на поднос,выстеленный бумажным полотенцем,и держите в тепле,пока жарятся остальные.
10. Положите хрустящие крылышки в большую миску,полейте острым соусом и тщательно перемешайте.
11. Сразу же выложите на подогретое блюдо и подавайте с овощами и сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи