Запеченная курица с рагу из баклажанов, помидоров и цукини от шеф-повара Гордона Рамзи

Потрясающая куриная грудка с овощным рагу из кулинарного бестселлера «ФастФуд» (КукБукс).

Гордон Рамзи: «Куриные грудки быстро обжариваются, а затем запекаются в духовке вместе с овощами. Чтобы сэкономить время, овощное рагу можно приготовить заранее, курицу же лучше жарить перед самой подачей».

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Приправьте куриную грудку солью и перцем.
2. Обжарьте в большой сковороде на оливковом масле до золотистой корочки: сначала 3—4 минуты на одной стороне, затем переверните и жарьте еще 2—3 минуты. Переложите на тарелку.
3. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите лук, чеснок, баклажаны и несколько веточек тимьяна и розмарина.
4. Готовьте 5—7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Щедро приправьте солью и перцем.
5. Добавьте в сковороду цукини, влейте вино и дайте ему выпариться до половины объема. В это время прогрейте в духовке большую форму для запекания, смазанную маслом.
6. Добавьте к овощам помидоры и переложите в форму для запекания. Сверху уложите обжаренную грудку и посыпьте травами. Запекайте 5—10 минут в зависимости от толщины грудок.
7. Дайте постоять 5 минут и подавайте на подогретых тарелках с хрустящим хлебом.

Попробуйте другие рецепты Гордона Рамзи

Приятного аппетита!

ООО «КукБукс» совместно с Quadrille Publishing Limited

Статьи по теме:

• Паста с чесноком и грибами: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
• Брускетта с бураттой: потрясающий бутерброд от шеф-повара Джейми Оливера
• Тайский фруктовый салат «Ям Пак»: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи
• Нежные телячьи отбивные: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи