Салат с фасолью и говядиной: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Ингредиенты:

Для заправки:

• 2 зубчика чеснока
• 90 мл соевого соуса
• 30 мл рисового уксуса
• 5 г белого сахара
• 20 мл кунжутного масла
• 20 г корня имбиря
• 5 г хлопьев перца чили
• 50 г майонеза
• 80 мл растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Для салата:

• 300 г говядины
• 300 г молодой фасоли
• 300 г яичной лапши
• 250 г брокколи
• 3 средних моркови
• 1 красный перец
• 4 шт. молодого лука
• 75 г арахиса
• 40 г свежего кориандра

Способ приготовления:

1. Заранее обжарьте говядину до полуготовности и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Тонко нарежьте овощи.
3. Измельчите чеснок, имбирь.
4. Смешайте с соевым соусом, уксусом, сахаром, кунжутным маслом, хлопьями чили в небольшой миске.
5. Помешивая, добавьте майонез.У вас должна получиться однородная масса.
6. Затем постепенно вливайте масло, продолжая помешивать. Отставьте в сторону.
7. Отварите яичную лапшу и дайте остыть.
8. Отварите соцветия брокколи до полуготовности.
9. Также дайте остыть.
10. Теперь соедините все ингредиенты, кроме заправки, в большой миске.
11. Перед подачей полейте заправкой и перемешайте.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди