Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Свиная корейка на углях: рецепт от Ники Белоцерковской

развернуть

Свиная корейка на углях: рецепт от Ники Белоцерковской

Это восхитительное блюдо из Локанды дель Молино можно приготовить и на мангале во время пикника, и в дождь — на углях в домашнем камине!

Свиная корейка на углях: рецепт от Ники Белоцерковской
предоставлено издательством «Эксмо»

«Свиная корейка обычно достаточно жирная, следите внимательно за углями,чтобы капающий жир не загорелся. Если готовить в камине, как тут, имеет смысл сначала зарумянить мясо с обеих сторон над углями, затем отодвинуть его назад и дать приготовиться за счет жара горящих дров.

Под почти готовое мясо опять нагрести углей и подержать еще несколько минут, перевернув разок. Для этого удобно использовать «тосканский гриль» — решетку на невысоких ножках, которую ставят в камин или дровяную печь. Здесь мясо готовится в камине, на некотором расстоянии от огня и сильных углей, так оно равномерно прожаривается, а жир под ним не горит», — говорит говорит Ника Белоцерковская, известный кулинарный эксперт и автор бестселлера #Мясомясо» (издательство «Эксмо»).

Ингредиенты:

Свиная корейка на углях: рецепт от Ники Белоцерковской
предоставлено издательством «Эксмо»
  • Cвиная корейка — порционными котлетами на косточке
  • Белое вино
  • Свежий шалфей
  • Чеснок
  • Морская соль
  • Молотый черный перец

Приготовление:

  1. Мясо сбрызнуть белым вином, посолить, поперчить, выложить сверху пластинки чеснока.
  2. Оставить мариноваться минимум на 3—4 часа.
  3. Зажарить на углях, время от времени переворачивая, положив листики шалфея на мясо.
  4. Тут, конечно, просится национальный прозрачный напиток, в обязательной запотевшей фамильной рюмке.
  5. И сколько раз повторять — рюмки в морозильную камеру, водку в холодильник, а не наоборот!

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

 


Источник →

Ключевые слова: Мясомясо», Стиль жизни - Еда
Опубликовано 03.07.2018 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Елена Сафонова ударилась в бега

Елена Сафонова ударилась в бега

12 июл, 03:00
+18 5
32-летняя Пелагея обескуражи…

32-летняя Пелагея обескуражила «осиной» талией и пышным бюстом

15 июл, 14:00
+12 1
Стал известен секрет успеха …

Стал известен секрет успеха российской сборной на ЧМ-2018

15 июл, 23:00
+11 6
Этот невидимый ретро-аксессу…

Этот невидимый ретро-аксессуар делает пучок Кейт Миддлтон идеальным

15 июл, 19:17
+9 4
Гостей на крестинах принца Л…

Гостей на крестинах принца Луи угостили тортом семилетней давности

10 июл, 12:00
+9 18
Ксения Бородина обвинила сем…

Ксения Бородина обвинила семью Жанны Фриске в неуважении к певице

12 июл, 19:00
+7 4
Таркан впервые стал отцом!

Таркан впервые стал отцом!

14 июл, 14:00
+6 1
Как победить бессонницу и на…

Как победить бессонницу и начать высыпаться?

16 июл, 08:00
+5 1
Читать

Поиск по блогу