Суп с картофелем и луком-пореем: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 250 г лука-порея
• 1 луковица
• 1 ст. л. оливкового масла
• 15 г сливочного масла
• 50 мл белого вина
• 300 г картофеля
• 750 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• Зелень (петрушка, несколько веточек тимьяна, лавровый лист и небольшая веточка сельдерея)
• Морская соль
• Молотый черный перец

Приготовление:

1. Положите в большую кастрюлю лук-порей, лук, сливочное масло и оливковое масло.
2. Нагрейте, и когда они начнут шипеть, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут на маленьком огне.
3. Влейте вино и готовьте, пока жидкость не уварится.
4. Добавьте картофель и травы.
5. Залейте весь бульон и доведите до кипения.
6. Добавьте соль и перец.
7. Варите на маленьком огне 15 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Положите овощи в блендер и смешайте до получения однородной массы.
9. Украсьте сливками и луком.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи