Кофейный зефир: пошаговый рецепт от фудблогера Яны Быковой

Как приготовить кофейный зефир в домашних условиях: рецепт на агар-агаре.

«Насыщенная и нежная сладость вызывает настоящую зависимость! Теперь к утренней чашечке капучино вы будете добавлять этот зефир, от него просто невозможно отказаться», — говорит фудблогер Яна Быкова.

Ингредиенты:

Рецепт: состав

• Сахар 200г (для сиропа)
• Вода 120мл (для сиропа)
• Яблочное пюре 200г (для сиропа)
• Сироп глюкозы 100г (для сиропа)
• Агар-агар 8г (для сиропа)
• Кофе растворимый 5г (для сиропа)
• Яичный белок 80г (для меренги, около 2 шт. С1)
• Сахар 70г (для меренги)

Кроме того: Сахарная пудра и кукурузный крахмал в пропорции 1 : 1 и 1 ч. л. растворимого кофе для обваливания

Совет: Лучше использовать качественный растворимый кофе, а не свежесваренный, последний даст зефиру горчинку.

Приготовление:

Статьи по теме:

• Мини-штрудели с квашеной капустой: рецепт от фудблогера Инны Щербаковой
• Клубничный молочный коктейль: рецепт новогоднего десерта от фудблогера Елены Фенцик
• Рождественский кекс «Панеттоне»: рецепт итальянского кулинарного шедевра
• Паштет из куриной печени с сыром: пошаговый рецепт