В самом разгаре грибной сезон, поэтому сегодня я вам предлагаю сразу три рецепта с грибами. Первым делом у нас — омлет с лисичками. Такую закуску можно приготовить с любыми грибами, но с лисичками она получается особенно нарядной. Если гости уже на пороге, вам понадобится пара минут, и угощение готово. Кусочек омлета, бокал холодного вина — и вечеринка удалась! Рыбу в соли запекают по всему миру, и «национальность» блюда зависит только от травок и приправ. Соляная шуба сохраняет все ароматы, и рыба получается очень нежной, потому что готовится, как в печке, а это означает, что даже деликатная форель не будет сухой. Не бойтесь рыбу пересолить — она впитает из «шубы» ровно столько соли, сколько необходимо. Рецепт салата с шампиньонами родился экспромтом. Мне не хватило свежести салатных листьев, чтобы грибы «заиграли», поэтому в этой компании появился сельдерей. Хрустящий сельдерей отлично оживляет теплые ингредиенты, будь то грибы, курица или бекон. А если еще добавить тонкий аромат вина и пикантность бальзамического уксуса, комбинация получается просто волшебной.
Зеленый салат с шампиньонами
(2 порции)
Ингредиенты:
шампиньоны — 200 г
петрушка — 5 г
чеснок — 2 зубчика
сливочное масло — 30 г
белое сухое вино — 50 мл
твердый сыр — 50 г
сельдерей — 60 г
салат лоло-россо — 50 г
салат корн — 50 г
салат фризе — 50 г
лимон — 1/2 шт.
бальзамический уксус — 10 г
оливковое масло — 30 мл
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу
Способ приготовления:
Грибы почистить, промыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и крупно нарезать.
Петрушку мелко порубить. Чеснок раздавить широкой стороной ножа, очистить и измельчить.В сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок, петрушку и грибы, посолить, поперчить и обжаривать все на сильном огне в течение 3 минут. Затем влить белое сухое вино, убавить огонь до среднего и прогревать еще 1 минуту.
Сельдерей нарезать наискосок тонкой соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Из половинки лимона отжать сок. Салатные листья порвать руками крупно.
В салатницу выложить сельдерей, полить его бальзамическим уксусом, лимонным соком и оливковым маслом. Оставить на 2 минуты. Добавить половину тертого сыра, салатные листья, перемешать. Сверху выложить теплые грибы, посыпать оставшимся сыром и подать на стол.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ: http://7days.ru/lifestyle/food/retsepty-ot-yulii-vysotskoy-o...
Свежие комментарии