Лимонный пирог с рикоттой: рецепт от фудблогера Аси Воскресенской

Простое и невероятно нежное лакомство с лимонными нотками из новой книги «Самое лучшее — на десерт!» («АСТ»).

Ася Воскресенская: «Этот простой пирог получается невероятно нежным. Благодаря рикотте вкус становится сливочным, а текстура воздушной. Лимонные нотки добавляют свежести.

С тестом можно немного пофантазировать — добавить ягоды, кусочки фруктов или шоколада. К чаю ничего лучше и придумать нельзя».

Рецепт: состав

• Сахар 140г
• Ванильный сахар 15г
• Сливочное масло 70г (размягченное)
• Сыр Рикотта 130г
• Яйцо куриное 1шт.
• Яичный желток 1шт.
• Пшеничная мука 150г
• Разрыхлитель для теста 1/2ч. л.
• Цедра лимона по вкусу (из 1 лимона)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 °С. Форму для выпечки смазать тонким слоем масла и присыпать мукой, излишки муки высыпать.
2. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить к масляной смеси рикотту и взбить до получения однородной массы.
4. Затем добавить яйцо и желток. Еще раз взбить все вместе.
5. Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто. Добавить цедру лимона. Тщательно перемешать тесто, чтобы вся мука вмешалась в тесто.
6. Выложить тесто в подготовленную форму.
7. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 170 °С духовке около 1 часа.
8. Проверить готовность с помощью деревянной шпажки. Она должна выходить сухой.
9. Украсить сахарной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Шикарный салат из баклажанов: рецепт от фудблогера Натальи Калниной
• Голубцы с курицей: бабушкин рецепт от фудблогера Анастасии Зурабовой
• Салат «Букет роз»: рецепт от фудблогера Катерины Гурме
• Яблочный пирог с карамелью: рецепт от фудблогера Аси Воскресенской