Запеченная цветная капуста с пряностями: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Ингредиенты:

• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. корицы
• Пучок свежего тимьяна
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• 1 лимон (его цедра и сок)
• 1 большой початок цветной капусты
• 4 ст. л. овощного бульона
• 1 баночка томатов в собственном соку (400 г)
• 50 г жареных миндальных хлопьев
• Небольшая горсть небрежно нарезанной листовой петрушки
• Оливковое масло первого отжима (extra virgin)

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
2. Потрите чеснок и смешайте его с солью, паприкой, тмином, корицей, половиной листьев тимьяна, одной чайной ложкой лимонной цедры и двумя столовыми ложками оливкового масла.
3. Промойте под водой цветную капусту и очистите от внешних листьев, чтобы она могла уместиться в кастрюле.
4. Промажьте её получившейся пряной пастой, а затем поместите в среднюю кастрюлю, сверху сбрызните овощным бульоном и полейте лимонным соком. 
5. Накройте крышкой и поместите в духовку на 1,5 часа.
6. Затем вытащите кастрюлю и добавьте в неё содержимое банки с помидорами, после чего снова отправьте в духовку на 20 минут, но уже без крышки.
7. Дождитесь, пока капуста приобретет золотисто-коричневый оттенок.
8. Достаньте кастрюлю, готовое блюдо посыпьте миндальными хлопьями и петрушкой, сбрызните оливковым маслом и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Electrolux Дмитрий Снурницин

Статьи по теме:

• Грушевый тарт: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина
• Стейки из тунца с лимоном и зеленью: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина
• Жареный ягненок с тимьяном и розмарином: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина
• Фриттата с кабачками: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина