Рецепты начинок для блинов с йогуртом

Лев Борисович делится подборкой любимых угощений к Масленице и не только.

Йогурт — идеальная основа для начинок: он легкий, полезный, сочетает нежность с приятной кислинкой и служит прекрасным «клеем» для других ингредиентов.

Сладкие начинки

Классика с ягодами

Ингредиенты

• 200 г густого йогурта
• 1 ст.л. меда или кленового сиропа
• 100 г свежих или размороженных ягод (клубника, малина, черника)

Приготовление

Ягоды слегка разомните вилкой, оставив часть целыми.

Смешайте йогурт с медом. На блин нанесите слой йогурта, сверху выложите ягоды.

Тропическое настроение

Ингредиенты

• 200 г йогурта
• 1 спелый манго или персик
• 2 ст.л. кокосовой стружки (легко обжарьте на сухой сковороде до золотистости)
• 1 ч.л. лаймового или лимонного сока.

Приготовление

Фрукт нарежьте небольшими кубиками. Смешайте йогурт с соком лайма. Начинку выкладывайте слоями: йогурт, фрукты, кокосовая стружка.

Яблочно-коричная с карамелью

Ингредиенты

• 200 г йогурта
• 1 яблоко
• 1 ч.л. корицы
• 2 ст.л. орехов (грецкие или пекан)
• 1-2 ст.л. готовой карамели или сиропа

Приготовление

Яблоко натрите на крупной терке или мелко нарежьте, смешайте с корицей. Йогурт намажьте на блин, сверху выложите яблочную смесь, полейте карамелью и посыпьте дроблеными орехами.

Шоколадно-банановый десерт

Ингредиенты

• 200 г йогурта
• 1 спелый банан
• 1 ст.л. какао-порошка или шоколадной пасты
• щепотка ванилина
• тертый шоколад для украшения

Приготовление

Смешайте йогурт с какао (или шоколадной пастой) и ванилином до однородности. Банан нарежьте кружочками. На блин нанесите йогурт, выложите банан, сверху можно посыпать тертым шоколадом или дробленым фундуком.

Несладкие начинки

Свежий овощной с укропом

Ингредиенты

• 200 г йогурта
• 1 огурец
• пучок укропа
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• соль, перец – по вкусу

Приготовление

Огурец натрите на терке, слегка отожмите лишний сок.

Мелко порубите укроп. Смешайте йогурт с огурцом, укропом, выдавленным чесноком, солью и перцем.

С авокадо и яйцом

Ингредиенты

• 200 г йогурта
• 1 спелое авокадо
• 2 сваренных вкрутую яйца
• соль, перец, щепотка паприки или пару капель соуса чили

Приготовление

Авокадо и яйца разомните вилкой. Смешайте с йогуртом, приправьте солью, перцем и паприкой. Получится сытная, нежная и пикантная начинка.

Начинки на основе йогурта лучше готовить в моменте, а не заранее, иначе они дадут лишнюю жидкость. Собирайте блины непосредственно перед подачей.

Экспериментируйте, добавляя в йогурт свои любимые специи, орехи, сухофрукты или соленья.

Статьи по теме:

• Рецепт тонких блинчиков на растительном молоке
• Что такое любовь?
• Почему пингвины не летают?