Лаймовый ризотто с авокадо: постный рецепт от шеф-повара Антона Клетарова

Шеф-повар ресторана Hills поделился с 7days.ru рецептом очень вкусного постного блюда.

Рецепт: состав

• Рис арборио 320г
• Лук репчатый 100г
• Оливковое масло 30г
• Тимьян 1г
• Чеснок 10г
• Овощной бульон 650г
• Тофу 120г
• Кокосовое масло 40г
• Авокадо 1шт.
• Соль 5г
• Соус «Табаджан» 5г
• Сметана соевая 120г

Приготовление:

1. Разогрейте сотейник с толстым дном, налейте в него оливковое масло, добавьте чеснок, тимьян и мелко нарезанный лук и обжарьте.
2. Засыпьте в сотейник рис и непрерывно помешивайте в течение 1 минуты, затем залейте бульон, чтобы он полностью покрывал рис, помешивайте и постепенно выпаривайте бульон.
3. Как только первая порция бульона выпарится, добавьте вторую и так далее.
4. Готовьте в течение 15-17 минут.
5. Как только весь бульон выпарится, замешайте в рис соевую сметану и замороженное кокосовое масло, добавьте сок и цедру лайма.
6. Тофу нарежьте крупными кубиками, заправьте соусом табаджан и посолите.
7. Авокадо очистите, разделите на 4 части, а затем нарежьте на слайсы.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Паштет из печени индейки: новогодний рецепт от шеф-повара Антона Клетарова
• Клюквенная меренга: рецепт от шеф-повара Антона Клетарова
• Постные рецепты: грибной суп с рисом от актрисы Екатерины Волковой
• Постные рецепты: овощной салат от актрисы Екатерины Волковой