Трюфельный торт
Количество порций: 10
Ингредиенты:
- Сливочное масло для смазывания
- Печенье амаретти — 110 г
- Темный шоколад — 450 г (70—75% какао)
- Жидкая глюкоза — 4 ст. л.
- Ром — 4 ст. л.
- Жирные сливки — 650 мл (комнатной температуры)
Для подачи:
- Какао-порошок для посыпания
- Нежирные сливки (охладить)
Приготовление:
- Выстелите бумагой для выпечки форму диаметром 23 см и смажьте дно и борта мягким сливочным маслом.
- Раскрошите печенье и высыпьте на дно формы.
- Разломайте шоколад на квадратики и переложите в жаропрочную миску вместе с глюкозой и ромом.
- Поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды, и оставьте, пока шоколад не растает.
- Перемешайте, снимите с водяной бани и дайте смеси слегка остыть.
- В отдельной миске взбейте сливки до легкого загустения.
- В два приема добавьте сливки в шоколадную смесь, постоянно помешивая.
- Переложите полученную массу в подготовленную форму.
- Аккуратно постучите по стенкам, чтобы смесь легла ровно, накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
- Перед самой подачей проведите вдоль края теплым ножом, чтобы отделить торт от бортов формы, и извлеките из нее.
- Посыпьте торт просеянным какао и подавайте с нежирными сливками.
Приятного аппетита!
ООО «КукБукс» совместно с Quadrille Publishing Limited
Статьи по теме:
Свежие комментарии