Омлет по-итальянски: рецепт от шеф-повара Гордона Разми

Ингредиенты:

• 20 г сливочного масла
• 200 г мелко нарезанных шампиньонов
• 2 нарезанных кружочками помидора
• 4 яйца
• 75 г натертого твердого сыра (лучше сыра чеддер)
• Небольшой пучок петрушки

Приготовление:

1. Предварительно разогреваем гриль.
2. Выкладываем в разогретую сковороду сливочное масло и распускаем его на небольшом огне.
3. Обжариваем грибы с помидорами, оставляем их на огне на 3—4 минуты, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими.
4. Выкладываем их в миску и отставляем.
5. В большой миске взбиваем миксером яйца с 1 столовой ложкой воды.
6. Выкладываем туда грибы и помидоры, добавляем тертый сыр.
7. Все аккуратно перемешиваем.
8. На небольшом огне разогреваем сливочное масло, выкладываем туда яичную смесь с грибами и помидорами, готовим в течение 6-8 минут, пока яйца не станут золотистого цвета.
9. Ставим сковороду под разогретый гриль на 3-4 минуты, чтобы фриттата зарумянилась сверху.
10. Нарезаем наше блюдо кусочками и подаем с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи