Как приготовить печенье с хурмой

Тетушка Кототуча делится проверенным рецептом.

Медово-янтарная хурма — настоящий витаминный клад. И есть ее можно не только свежей.

Это не просто выпечка, а настоящее спасение для маминого времени и гениальный способ «спрятать» полезное в самом любимом детском лакомстве. Пюре из спелой хурмы заменяет яйца и часть масла, делая текстуру печенья нежной, почти кексовой, которая к тому же долго не черствеет.

А еще, Хурма — источник витаминов А и С, йода и клетчатки.

В сочетании с корицей, ванилью и имбирем сладость хурмы раскрывается по-новому.

Ингредиенты:

• Хурма (очень спелая, мягкая) — 2 средних плода (около 250 г мякоти без шкурки)
• Сахар (можно тростниковый) — 100-120 г
• Масло сливочное — 100 г (размягченное)
• Мука пшеничная — 250 г
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Специи по вкусу: корица — 1 ч.л., имбирь молотый — ½ ч.л., ванильный сахар или экстракт — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Подготовьте хурму: тщательно вымойте плоды, острым ножом снимите тонкую шкурку (если хурма очень мягкая, можно просто разрезать пополам и выскрести мякоть ложкой). Разомните мякоть в пюре вилкой или блендером. У вас должно получиться около 1 стакана густого пюре.В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахар до однородности. Добавьте пюре из хурмы и хорошо перемешайте. Всыпьте соль, специи и соду, снова перемешайте. Частями, просеивая, вводите муку. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но хорошо собирающимся в ком. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут — оно станет более послушным.

Противень застелите пергаментом и достаньте тесто. На припыленной мукой поверхности раскатайте его пластом толщиной около 1-1,5 см.

Вырезайте фигурки формочками или просто стаканом на кружочки. Выложите заготовки на противень на небольшом расстоянии друг от друга — печенье при выпечке немного «поплывет». Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут, до появления легкого золотистого оттенка по краям.

Дайте печенью полностью остыть и зовите всех к столу. Подавайте с чашкой молока, какао или ароматного чая.

Статьи по теме:

• Как приготовить жюльен в тарталетках
• Выпечка с мандаринами
• Простой и вкусный рецепт кексов