Шавля с говядиной: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Как приготовить аппетитную шавлю по-узбекски в домашних условиях: секреты и тонкости приготовления от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС.

Рецепт: состав

• 500 (говяжья шея)
• 300
• 400
• 900 (среднезерный для плова)
• 140
• 2
• 1 (семена)
• 50
• 1
• 2

Мясо нарезать на маленькие кусочки.

Налить в кастрюлю 50 мл растительного масла и отправить мясо, обжаривать на равномерном среднем нагреве, пока не станет мягким.

Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к мясу.

Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины и отправить к мясу, обжаривать ещё 3—5 минут.

Добавить к мясу зиру, кайенский острый перец и перемешать.

Всыпать к мясу рис, перемешать и слегка обжарить всё вместе.

Помидоры в с/с нарезать на средние кусочки и отправить к мясу с рисом, влить немного томатного сока.

Влить горячую воду в рис с мясом, так чтобы полностью покрыло сверху на 1,5 – 2 см, посолить парой щепоток и перемешать.

Томить на медленном огне 20 минут и следить, чтобы рис не переварился в кашу.

Сервировка: Шавлю переложить на порционные тарелки, украсить тонко нарезанными полукольцами красного лука и листиками кинзы

Статьи по теме:

• Говядина с черносливом