Как выбрать в магазине красную рыбу с икрой — удачная покупка к Новому году

Эксперты дали рекомендации, на какие признаки обратить внимание.

Мечта гурмана — красная рыба с икрой внутри! Этот деликатес не только украсит праздничный стол, но и станет ценным источником витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, белков, калия, железа и фолиевой кислоты, пишет канал «БургерОк». Как же не прогадать и выбрать в магазине именно ту рыбу, что порадует вас наличием икры? Существует несколько визуальных признаков, на которые стоит обратить внимание:

• У самки с икрой брюшко обычно более округлое и плотное на ощупь, так что если рыба свежая, то стоит аккуратно нажать на нее перед покупкой.
• У самки рот, как правило, ровный и прямой, без каких-либо деформаций. У самца же рот часто искривлен, а на верхней губе может присутствовать небольшой бугорок.
• Наличие горба на спине чаще говорит о том, что перед вами самец. Но будьте внимательны! Горбуша — исключение из правил. У некоторых самок этого вида рыба также может быть небольшой горб.
• Распространено мнение, что у самцов плавники шире, но на практике это сложно определить, особенно у замороженной рыбы.
• Если вы решили купить именно горбушу, внимательно осмотрите ее брюшко. Небольшое отверстие розоватого или красноватого оттенка может указывать на наличие икры.

Как действовать в магазине?

1. Возьмите в руки несколько рыбин и внимательно сравните их.
2. Осмотрите рот и голову, обращая внимание на наличие деформаций и горбинок.
3. Прощупайте брюшко: у самки оно должно быть более плотным и округлым.
4. Если вы выбираете горбушу, поищите характерное отверстие на брюшке.

Ранее мы писали о том, как правильно засолить красную икру дома.

Статьи по теме:

• Чей обед так вкусно пахнет? 5 простых и полезных рыбных блюд, которые удобно брать с собой на работу
• Чем хороши рыбные консервы: неожиданно много пользы
• Не совершайте эту ошибку при разморозке рыбы — отравление будет гарантировано