Карамельное печенье с яблоками: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Время приготовления: 10 мин  

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г муки
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 200 г охлажденного несоленого сливочного масла
• 100 г сметаны

Для начинки:

• 200 г небольших очищенных и нарезанных дольками яблок сорта «Гренни Смит»
• 8 мягких магазинных карамелек, нарезать крупно
• Морская соль (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в большой глубокой миске.
2. Добавьте сливочное масло и замесите тесто до консистенции мокрого песка.
3. Влейте сметану, снова вымесите тесто и переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность.
4. Тщательно вымесите тесто до равномерной консистенции, добавляя муку, чтобы оно не липло к рукам.
5. Скалкой раскатайте корж толщиной 3 мм.
6. С помощью квадратных (или круглых, на ваш вкус) формочек сформируйте печенье, четное количество штук.
7. В центр половины количества квадратиков (или кружков) положите немного яблока, карамели и щепотку морской соли (по желанию).
8. Накройте сверху квадратиками или кружками без начинки и вилкой «запечатайте» края.
9. Небольшим острым ножом сделайте по три надреза сверху каждого печенья.
10. Выпекайте  при температуре 220 °C до образования золотистой корочки.
11. Перед подачей на стол печенье можно полить кленовым сиропом и добавить немножко морской соли.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Electrolux Дмитрий Снурницин