Цыпленок корнишон с картофелем по-деревенски: рецепт основного блюда

Ингредиенты:

• Цыпленок корнишон — 1 шт.
• Картофель — 200 г
• Помидоры черри —50 г
• Чеснок —15 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Тимьян — 5 г
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Цыпленка промываем, обрабатываем, разрезаем пополам вдоль позвоночника, натираем маринадом и убираем в холодильник на 30—40 минут.
2. Для маринада мы берем: оливковое масло, чеснок, соль, перец, листочки тимьяна и мелко нарезаем.
3. Все ингредиенты перемешиваем, получившимся маринадом хорошо смазываем обе половинки цыпленка и убираем в холодильник.
4. Для гарнира нам понадобится молодой картофель и помидоры черри.
5. Картофель хорошо промываем и нарезаем дольками, не очищая от кожуры.
6. Картофельные дольки посыпаем специями (кому что больше нравится по вкусу. Денис для этого блюда предпочитает использовать соль, молотый черный перец и красную сладкую паприку, но никто не помешает вам немного поиграть со вкусами и добавить щепотку пряного сухого орегано).
7. Картофель обжариваем на сливочном масле с добавлением специй до полуготовности.
8. Цыпленка обжариваем на оливковом масле с двух сторон до появления золотистой корочки. На той же сковороде вы можете обжарить помидоры черри (не пропадать же зря аппетитному соку!).
9. Доводим цыпленка до готовности в духовом шкафу вместе с картофельными дольками.
10. На блюдо выкладываем картофельные дольки, сверху две половинки цыпленка корнишон, обжаренные помидорки черри и украшаем веточкой розмарина.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• «Цезарь» с курицей, свиной холодец, говяжий рулет и еще 7 мясных закусок для новогоднего стола
• Как приготовить цыпленка с чесноком, тимьяном и лимоном: рецепт от Юлии Высоцкой
• Пирог с курицей: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
• Куриная грудка по-восточному: рецепт от певицы Ольги Маркес