Приготовьте свой собственный майонез без яиц и используйте в любых рецептах, где он нужен.
«Вы вполне можете заморозить авокадо, чтобы позднее использовать его в смузи, соусах или выпечке.
Чтобы сделать это, нарежьте авокадо кубиками и разложите кусочки в один слой на вощеный лист бумаги для выпечки, который вы сможете поместить в свою морозильную камеру. Оставьте примерно на 30 минут, пока кубики не затвердеют, а затем переложите их в герметичный контейнер и в дальнейшем храните в морозилке.Чтобы разморозить авокадо, поместите нужное вам количество кубиков в емкость с водой, подождите пять-десять минут, пока они оттают, и слейте воду. Если в рецепте не указано иное, подразумевается, что замороженное авокадо нужно сначала разморозить», — говорит кулинарный эксперт Лара Феррони.
Рецепт: состав
- Авокадо 1шт. (можно использовать свежее или замороженное, предварительно разморозив)
- Сок лимона 4ч. л. (свежевыжатый)
- Горчица дижонская 1/2ч. л.
- Масло авокадо 1/3стакан
- Соль по вкусу (кошерная)
- Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Приготовление:
1. Поместите в чашу кухонного комбайна авокадо, лимонный сок и горчицу, запустите прибор и перемешайте ингредиенты.
2. Время от времени останавливайте работу комбайна, добавляйте масло и соскребайте массу со стенок чаши. Смесь загустеет, станет светлее и приобретет кремообразную консистенцию.
3. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. В герметичном контейнере майонез вы можете хранить в холодильнике 2-3 дня. Его цвет может немного измениться, но вкус все равно должен быть хорош.
Совет: Добавьте 1 столовую ложку рисового вина, чтобы его вкус был похож на вкус японского майонеза и смешайте с соусом сирача, если хотите получить весьма острый вегетарианский майонез!
Совет: Добавьте 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, и вы получите авокадный соус айоли.
Приятного аппетита!
Статьи по теме:
Свежие комментарии