Гороховый суп на копченых ребрах: пошаговый рецепт от Александра Бельковича

Тонкости приготовления и главный секрет яркого вкуса горохового супа от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС.

«Горох надо добавлять частями, чтобы суп не превратился в кашу. Секрет яркого горохового супа — добавить морковный сок в конце приготовления», — говорит шеф-повар Александр Белькович.

Рецепт: состав

• Горох 200г
• Свиные ребра 680г (копченые)
• Морковь 5шт.
• Картофель 2шт.
• Лук репчатый 2шт.
• Укроп 1пучок
• Сливочное масло 30г
• Чеснок 5зубчик
• Подсолнечное масло 20мл
• Душистый перец 5шт. (горошин)
• Белый хлеб 2/3шт.
• Лавровый лист 1шт.
• Вода 3,5л
• Соль по вкусу

Статьи по теме:

• Ленинградский рассольник: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
• Овощной борщ без мяса: семейный рецепт всеми любимого супа от Марики
• Тайский острый суп «Том Кха»: пошаговый рецепт от Сергея Малоземова