Паштет из индейки по-бургундски: рецепт потрясающей закуски

Подают паштет охлажденным, с гарниром из маринованных огурцов, винограда или лукового конфитюра с серым хлебом.

Приготовление:

1. Мелко нарезать 600 г филе индейки, 2 очищенных помидора, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 50 г тимьяна и 2 разноцветных сладких перца, 10 минут обжаривать ингредиенты (кроме перца) в кастрюле в 2 ст. л. оливкового масла и посолить по вкусу.
2. Четыре полоски светлого желатина растворить в воде и процедить.
3. 150 мл белого сухого вина довести до кипения, смешать с желатином и подлить смесь в кастрюлю с филе.
4. 100 г ветчины нарезать соломкой.
5. На дно формы поместить лист фольги, на него выложить половину кубиков сладкого перца, затем — содержимое кастрюли.
6. Украсить верхушку ветчиной и оставшимся перцем.
7. Накрыть форму фольгой и поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Паштет из куриной печени: рецепт от Юлии Высоцкой
• Индейка по-королевски: рецепт основного блюда
• Королевский кус-кус с мясом и семью овощами: рецепт от Сталика Ханкишиева
• Курица со сладким перцем и хариссой: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера