Заливной язык: рецепт холодной закуски на новогодний стол

Это вкуснейшее заливное блюдо станет «изюминкой» праздничной трапезы.

Приготовление:

1. Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, в два-три приема залить ровным слоем желе.
2. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир.
3. Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки.
4. Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо.
5. Гарнировать их с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, маринованными вишнями, сливами, виноградом.
6. Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки.
7. Отдельно подать майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Кролик, запеченный с овощами: новогодний рецепт от фудблогера Олеси Куприн
• Салат «Гранатовый браслет»: рецепт хита новогоднего стола
• Салат «Селедка под шубой»: рецепт хита праздничного застолья
• Салат «Мимоза»: рецепт изысканной новогодней закуски