Что приготовить из киви: советы и 3 рецепта вкусных и необычных блюд

«Если хотите избавиться от страхов, обид или глупой ревности, съешьте с полдюжины обезьяньих персиков», — рекомендует старинная китайская книга «О житейских премудростях». Воспользоваться этим советом можно и в наши дни: ведь «обезьяний персик» — не что иное, как киви. Симпатичные плюшевые плоды с ярко-зеленой мякотью и изысканным вкусом были названы «киви» не на исторической родине — в Китае, а в Новой Зеландии.

Семена «обезьяньего персика» попали в Новую Зеландию в начале ХХ века, а в 30-х годах там появились его первые плантации. Новозеландцы решили назвать заморский фрукт в честь своего национального символа — болотной птицы киви: сходство диковинного плода и птицы с волосовидными перьями было очевидным.

В 40—50-е годы киви — фрукт, отлично переносивший длительные путешествия, — стал предметом экспорта в Европу и Америку, а плантации вкусных плодов со временем появились во многих странах. Интересно, что в Европе киви был известен с середины XIX века — как декоративное вьющееся растение с длинными ветками и красивыми белыми или розовыми цветками. Европейцы называли это растение из семейства актинидиевых «китайским крыжовником». Они и предположить не могли, какую популярность в будущем завоюет заморский «крыжовник».

Секрет успеха киви — не только в его необычном вкусе, который сравнивают со вкусом земляники, банана и дыни. Доказано, что в одном плоде витамина С содержится больше, чем в лимоне, а вот калорий немного — всего 46! Поэтому-то плюшевые плоды стали отличной основой для диет.

Кроме того, в киви много магния, полезного для работы сердца и регулирования обмена веществ, а также микроэлементов, нейтрализующих нитраты и снимающих стрессы.

Совсем недавно у киви появился «младший брат» — кивиньо, — выведенный испанскими селекционерами специально для фруктовых салатов, десертов и супов. Плод кивиньо напоминает крупную виноградину с гладкой съедобной кожурой, а по вкусу почти не отличается от «старшего брата».

4 филе куриных грудок продольно разрезать на кусочки шириной в палец. Приготовить маринад, смешав 2 измельченных перчика чили, зубчик чеснока, 1 ч. л. имбирной пудры и 100 мл аджики. Куриные пальчики поместить в готовый маринад на час. Для приготовления соуса 4 киви и луковицу нарезать кубиками, добавить 1 ч. л. тертого чеснока, 3 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. листиков базилика и аккуратно перемешать ингредиенты. Куриные пальчики нанизать на деревянные шпажки, запечь в гриле до готовности и подать к столу с отварным рисом и соусом.