Говяжье филе с чесноком и розмарином: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Количество порций: 4

Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты:

• 700—800 г говяжьей вырезки или филе, куски толщиной 3 см
• 1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный ломтиками
• 1 веточка розмарина
• 2 листика шалфея
• Оливковое масло extra virgin
• Шепотка соли и перца

Приготовление:

1. Поместить в вакуумный пакет мясо, чеснок, розмарин, шалфей, перец и масло, герметизировать.
2. Готовить 2 часа при температуре 60—65°C.
3. После приготовления извлечь мясо из пакета и просушить бумажным полотенцем.
4. Подрумянить мясо на гриле или в горячей сковороде в течение нескольких секунд.
5. Нарезать на ломтики, выложить на тарелку, добавить соль и масло.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Дмитрий Снурницин