Гаспачо: классический рецепт культового испанского супа

Как приготовить знаменитый холодный суп гаспачо: рецепт классический в домашних условиях.

• Приготовление:

Рецепт: состав

• Помидоры 600г
• Перец красный 100г
• Лук репчатый 50г (красный)
• Огурцы 100г
• Оливковое масло 20г
• Перец зеленый 40г (для подачи)
• Чеснок 1зубчик
• Сок лимона 10г
• Соус Табаско 4капля
• Уксус винный 5г (красный)
• Соль по вкусу
• Белые хлебные крошки 20г

Приготовление:

1. На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком.

Так с них легче снимется кожица.

2. Очищенные от кожицы помидоры режем на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Туда же отправляем нарезанные кусочками красный сладкий перец и огурец.

3. Небольшую головку красного сладкого лука делим на две части. Одну мелко нарезаем, она понадобится при подаче супа. А вторую режем на кусочки и отправляем в блендер.

4. Еще кладем измельченный зубчик чеснока, добавляем соль, несколько капель острого соуса чили или табаско, сок лимона, оливковое масло и красный винный уксус.

5. С помощью блендера холодный суп гаспачо очень быстро приобретает приятную текстуру пюре. Охлаждаем его в холодильнике минимум 30 минут и можно подавать к столу.

6. При подаче суп посыпаем мелконарезанными сладким луком, зеленым перцем. Еще к такому супу принято подавать крутоны, но их можно заменить подсушенной хлебной крошкой.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Пирог «Звезда» из дрожжевого теста на молоке: пошаговый рецепт
• Фаршированные перцы: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
• Пасхальный кулич со сметанно-шоколадной глазурью: самый вкусный рецепт
• Кубинский сэндвич: рецепт потрясающего блюда с жареной свининой