Лазанья «Изумрудная»: домашний рецепт

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 500 г свиного фарша
• 500 г говяжьего фарша
• 6 зеленых пластин для лазаньи
• 400 г консервированных томатов
• 100 мл белого сухого вина
• 500 мл мясного бульона
• 2 луковицы
• 3 стебля сельдерея
• 2 морковки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. рубленого тимьяна
• 100 г измельченного свиного окорока
• 100 мл молока
• 250 г тертого пармезана
• 2 шарика моцареллы
• 200 мл сливок
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Две луковицы, 3 стебля сельдерея, 2 морковки и 2 зубчика чеснока нарезать, 5 минут обжаривать в 2 ст. л. сливочного масла.
2. Добавить свиной и говяжий фарш (по 500 г), 1 ст. л. рубленого тимьяна и 100 г измельченного свиного окорока и обжаривать 7 минут.
3. Затем подлить 100 мл молока и прогревать 10 минут.
4. Добавить 400 г консервированных томатов, 100 мл белого сухого вина, соль-перец, 500 мл мясного бульона и томить, помешивая, 2 часа.
5. Шесть зеленых пластин для лазаньи пару минут варить в подсоленной воде и выложить в форму, чередуя с начинкой.
6. Слои посыпать тертым пармезаном (250 г).
7. Верхушку (пластину теста) украсить 2 нарезанными шариками моцареллы.
8. Полить 200 мл сливок.
9. Посыпать пармезаном.
10. Поставить форму в духовку (200 градусов) на 45 минут.

Приятного аппетита!