Минестроне с фрикадельками из индейки: рецепт диетического супа

Пошаговый рецепт вкусного и полезного овощного супа от фитнес-блогера Марии Соколовой.

• Приготовление:

Рецепт: состав

• Лук репчатый 20г
• Морковь 20г
• Сельдерей 20г
• Кабачок 30г (очищенный)
• Фасоль стручковая 30г (замороженная)
• Шампиньоны 40г (свежие)
• Томаты в собственном соку 50г (протертые)
• Фарш из индейки 100г
• Яйцо куриное 1шт.
• Овощной бульон 150мл
• Базилик 3г (зеленый)
• Растительное масло 10мл
• Соль по вкусу
• Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи и грибы очистите, нарежьте кубиками 5–7 мм.

2. Фарш смешайте с яйцом, добавьте соль и скатайте 10–13 фрикаделек.

3. Лук, морковь, сельдерей и кабачок обжарьте на растительном масле в небольшом сотейнике в течение 2–3 минут.

4. Добавьте бульон и дождитесь закипания. Затем убавьте огонь до среднего и положите в суп фрикадельки. Добавьте шампиньоны, фасоль, томаты, соль и перец по вкусу. Варите все вместе еще 3–4 минуты.

5. Для овощного бульона: Очистите и нарежьте крупно морковь, сельдерей и лук.

6. Переложите овощи в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите бульон до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем огне 45 минут. Затем остудите и процедите бульон.

7. Готовый суп подавайте в глубокой тарелке, добавив рубленые листья базилика.

На порцию:

Белки: 24,5 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 12,5 г

Калории: 337 ккал

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Солянка из квашеной капусты с грибами: классический рецепт
• Anti-age салат со свеклой, мандаринами и авокадо: пошаговый рецепт
• Оладьи из кабачка и шпината: рецепт от фитнес-блогера Марии Соколовой
• Клубничное суфле с творогом без сахара: рецепт полезного десерта