Запеченный баклажан с фетой, томатами и кедровыми орешками

Пошаговый рецепт приготовления изысканной овощной закуски в домашних условиях.

• Приготовление:

Это блюдо совсем не сложно приготовить, но назвать его простым никак нельзя: здесь столько разных оттенков! А запеченный баклажан придаст закуске нотки костра.

Рецепт: состав

• Фета 60г (или сиртаки)
• Кедровый орех 20г
• Помидоры 2шт.
• Баклажан 1шт. (среднего размера)
• Чеснок 1зубчик
• Итальянские травы по вкусу
• Соль по вкусу
• Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
• Оливковое масло 3—4ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 180 °C.

2. Баклажан разрезаем пополам. На каждой половинке делаем надрезы крест на крест.

3. Сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в духовку и запекаем до тех пор, пока половинки не станут мягкими.

4. Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.

5. Солим, перчим, добавляем пряные травы и чеснок.

6. Заправляем все оливковым маслом и перемешиваем.

7. Выкладываем помидоры на баклажаны, сверху кладем сыр.

8. Украшаем кедровыми орешками, предварительно обжарив их на сухой сковороде.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Тальятелле с рагу «Болоньезе»: рецепт итальянского кулинарного хита
• Пирог «Звезда» из дрожжевого теста на молоке: пошаговый рецепт
• Кекс с ягодами на кефире: рецепт классический от фудблогера Юлии Смолл
• Фаршированные перцы: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича