Белый шоколадный мусс: рецепт от «короля кондитеров» Бадди Валастро

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 стакана холодных жирных сливок
• 4 ч. л. сливочного масла
• 250 г белого шоколада

Приготовление:

1. Шоколад и масло смешать в маленькой миске и растопить в микроволновой печи, каждые 40 секунд проверяя состояние смеси, чтобы шоколад не начал кипеть.
2. Когда смесь масла и шоколада станет гладкой, добавить полстакана сливок и перемешать.
3. Поместить получившуюся массу в большую охлаждённую миску и добавить остаток сливок.
4. Миксером или венчиком осторожно взбить смесь. Она должна стать упругой и гладкой, а не плотной и шероховатой.
5. Готовый мусс поместить в пластиковую упаковку и поставить в холодильник: его можно съесть отдельно или использовать как начинку для торта, например, бисквита с муссом «Шарлотты».

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Печенье «Фанфетти»: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Персиковый пирог: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Шоколадный пирог с арахисовым маслом: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Яблочный пирог с сыром чеддер: рецепт от кондитера Бадди Валастро