Сливовый чайный тарт: рецепт необычного нежного десерта

Рецепт восхитительного открытого пирога с использованием черного чая.

Оказывается чай можно не только пить, но и использовать в довольно изысканных блюдах, придавая им неповторимый аромат. Рецептом нежного сливового тарта с использованием черного чая поделилась Наталья Егорова, бренд-менеджер чая «МИЛФОРД».

Ингредиенты:

Для приготовления основы:

• Сливочное масло — 140 г
• Пшеничная мука — 250 г
• Сахар — 100 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Лимонная цедра — 1 полоска
• Яйцо — 1 шт.

Для приготовления заварного крема:

• Жирные сливки — 250 г
• Молоко — 250 мл
• Ванилин — 1 щепотка
• Лимонная цедра — 1 полоска
• Мускатный орех — 1 ч. л.
• Яичный желток — 8 шт.
• Сахар — 100 г

Для приготовления слив:

• Чай с чабрецом — крепко заваренный
• Тростниковый сахар — 2 ст. л.
• Слива — 5 шт.

Приготовление:

1. Начнем с замачивания слив. Вытащите косточки и нарежьте сливы небольшими дольками.
2. Крепко заварите черный чай. Чтобы процесс пошел быстрее, лучше всего использовать натуральный пакетированный чай.
3. Посыпьте сахаром сливы и залейте их чаем так, чтобы он полностью покрыл фрукты. Оставьте замачиваться на час при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник еще на один час.
4. Переходим к приготовлению основы для тарта. Протрите муку с маслом и цедрой лимона. Затем добавьте сахар, яйцо и молоко. Замешайте и раскатайте тесто тонким слоем. Положите получившийся пласт в форму для пирога. Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму с тестом на 15-20 минут.
5. Следующий этап — приготовление заварного крема. Нагрейте, но не доводите до кипения, сливки с молоком, лимонной цедрой, ванилью и мускатным орехом в сотейнике. Взбейте желтки с сахаром и введите их в сливочную смесь, непрерывно помешивая. Дайте крему загустеть и снимите его с огня.
6. После того, как крем остыл, заливаем его в основу для тарта и ставим в духовку на 40 минут.
7. Дайте готовому тарту остыть и выложите сверху вымоченные в чае сливы.

Приятного аппетита!