13 сентября — День шарлотки и осенних пирогов

Лев Борисович делится рецептом тыквенного пирога.

Пирог – одно из самых вкусных и сытных блюд, которым мы наслаждаемся в любое время года.

Ингредиенты

Для основы для пирога:

• 2 1/2 стакана муки
• 1/2 ч. л. мелкой морской соли
• 200 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 
• 4-8 ст. л. ледяной воды

Для начинки

• 450 мл тыквенного пюре 
• 1 банка сгущенного молока
• 2 яйца
• специи – по вкусу (подойдут корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)

Приготовление

Заполните форму для пирога тестом, наколите дно вилкой.

Заполните будущую корочку грузами для пирогов (например, можно использовать сырой рис или фасоль), а затем запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 8 минут. Снимите груз и отправьте в духовку еще на 5-6 минут, пока корочка не станет золотистого цвета. Во время приготовления основы для пирога в большой миске смешайте тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца и специи до получения однородной массы, а затем вылейте на подготовленную корочку. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°С, около 15 минут, затем уменьшите температуру до 170°С и продолжайте выпекать около 35 минут, пока начинка не затвердеет. Достаньте из духовки, переложите на решетку и остудите до комнатной температуры перед подачей.

Статьи по теме:

• 17 января – день рождения Льва Борисовича
• 5 признаков того, что вы — замечательный родитель
• 10 вопросов ребенку вместо «Как дела в школе?»