Щи из щавеля: рецепт от Юлии Высоцкой

Если вы предпочитаете овощные супы, советую попробовать щи из щавеля, сваренные на постном бульоне.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Щавель — 3 пучка
• Картофель — 6—8 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Куриный бульон — 1 1/2 л (или овощной бульон)
• Жирная сметана — 200 мл
• Сливочное масло — 1 ст.
  л.
• Свежемолотый черный перец — щепотка
• Морская соль — щепотка

Приготовление:

1. Бульон разогреть в большой кастрюле.
2. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить 15 минут.
3. Щавель промыть, тщательно перебрать и просушить.
4. Разогреть в сковороде сливочное масло, потушить щавель и затем добавить его в бульон. Если нужно, добавить соль и перец.
5. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить и всыпать в суп.
6. Яйца сварить вкрутую, тоже мелко нарубить, выложить в тарелки и залить горячим супом.
7. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Как приготовить цыпленка с чесноком, тимьяном и лимоном: рецепт от Юлии Высоцкой
• Как приготовить теплый салат с яйцом и беконом: рецепт от Юлии Высоцкой
• Витаминный суп из шпината и чечевицы: рецепт от Юлии Высоцкой
• Сибас, запеченный с кедровыми орешками и изюмом: рецепт от Юлии Высоцкой