Йоркширский чайный кекс: рецепт вкуснейшего десерта

Этот радиционной «чайный хлеб» особенно хорош тем, что в нем нет масла.

Сегодня мы предлагаем приготовить традиционный йоркширский «чайный хлеб». Этот ароматный кекс особенно хорош тем, что в нем нет масла. При этом он совсем не получается сухим.

Рецепт: состав

• Чай 300мл Earl Grey от Ahmad Tea
• Вишня 200г (сушеная)
• Изюм 250г
• Сахар 200г
• Пшеничная мука 225г
• Разрыхлитель для теста 2ч.
  л.
• Яйцо куриное 2шт.
• Молотые специи 1ч. л. гвоздика, анис, мускатный орех, корица, кардамон, душистый перец

Приготовление:

1. Заварить очень крепкий чай (около пяти чайных ложек чая на 300 мл. кипятка).
2. Процедить.
3. Залить горячим чаем изюм и вишню (чтобы жидкость полностью покрыла сухофрукты), по вкусу через 15 минут добавить 50 мл. рома или виски, перемешать и оставить на ночь.
4. Утром добавить в сухофрукты (невпитавшийся чай не сливать) сахар, яйца. Перемешать.
5. Муку просеять с разрыхлителем.
6. Перемешать со специями.
7. Всыпать в миску с сухофруктами и хорошенько перемешать.
8. Должна получиться густая вязкая масса.
9. Вылить тесто в форму и выпекать около часа при температуре 160 градусов.
10. Достать из духовки, охладить и вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Cредиземноморский рис с овощами: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
• Салат из баклажанов с брынзой: рецепт от Александры Власовой
• Рыба, жаренная на гриле, с лаймом и чили: рецепт от шеф-повара Джастин Скофилд
• Витаминный салат из капусты: рецепт от певицы Натали