Суп по-испански: рецепт от шеф-повара Анатолия Борща

Ингредиенты:

• Чеснок — 3 головки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло
• Краковская колбаса — 1 шт.
• Молотый перец
• Перец Чили — 1/3 перца
• Красная сушеная паприка — 1,5 ст. л.
• Чиабатта — 1 шт.
• Вяленые томаты — 2—3 шт.
• Вода или бульон
• Соль и сахар по вкусу
• Яйца — 5 шт.
• Ветка петрушки

Приготовление:

1. Поставить глубокую сковороду на плиту и налить масла.
2. Порезать мелко чеснок и лук. Отправить все это в кастрюлю.
3. Порезать колбасу крупными дольками и кинуть к чесноку с луком. Перемешать и поперчить.
4. Порезать 1/3 перца чили тонкими дольками и добавить в кастрюлю.
5. Для удобства можно отсчитать 18 долек.
6. Добавить 1,5 ст. ложки паприки и перемешать.
7. Порезать чиабатту на кубики и добавить в кастрюлю, перемешать.
8. Добавить воды. Если есть бульон, то можно также добавить. Перемешать.
9. Нарезать вяленые томаты и добавить к блюду.
10. Добавить немного соли и сахара.
11. Разбить 5 яиц и аккуратно добавить цельными желтками в суп.
12.  Горячим бульоном из этой же кастрюли осторожно полить их сверху, чтобы они заплыли пленкой.
13. Порубить петрушку и добавить сверху.
14. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 3 минуты.
15. Накладывать половником из центра кастрюли.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Борщ шоу» Анатолий Бордиян