Бисквитные эскимо на палочке в молочном шоколаде: пошаговый рецепт

Как приготовить бисквитные эскимо в домашних условиях: рецепт с фото от фудблогера Екатерины Бурдыкиной.

• Приготовление:

«Дополнительно можно украсить десерт полосками белого шоколада. Для этого нужно растопить шоколад, перелить его в кондитерский мешок и отрезать тонкий кончик. Сделать полоски, размахивая кондитерским мешком над эскимо», — советует фудблогер Екатерина Бурдыкина.

Рецепт: состав

• Пшеничная мука 120г (для бисквита)
• Сахар 85г (для бисквита)
• Яйцо куриное 4шт. (для бисквита)
• Разрыхлитель для теста 6г (для бисквита)
• Белый шоколад 160г (для ганаша)
• Сливки 33% 80г (для ганаша)
• Шоколад молочный 300г (для глазури)
• Растительное масло 2ст. л. (для глазури)

Приготовление:

1. Бисквит: Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой.

2. Вылить тесто в две формы диаметром 14–16 см. Выпекать около 40 минут при 160 °C.

3. Немного остудить в кольце. Пока бисквиты теплые, завернуть их в пленку, убрать в холодильник. После остывания раскрошить.

4. Ганаш: Соединить белый шоколад со сливками, прогреть. Перемешать венчиком до однородности.

5. Смешать ганаш с бисквитной крошкой. Точные пропорции здесь не нужны. Важно слепить мягкую массу как для пирожного «Картошка» (у меня ушло 400 г бисквита и 240 г ганаша).

6. Выложить массу в специальные силиконовые формочки «эскимо», вставить деревянные палочки. Можно сформировать шарики или вылепить эскимо вручную, тогда формочки не понадобятся.

7. Глазурь и сборка: Растопить шоколад, разбавить растительным маслом. В процессе работы можно слегка подогревать шоколадную смесь, если она будет застывать.

8. Обмакнуть эскимо в глазурь, дать ей застыть.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Мусс «Ваниль-шоколад»: рецепт изысканного французского десерта
• Салат с морковью, яблоком и авокадо: рецепт вкусной и полезной закуски
• Клубничная панна-котта без сахара: рецепт освежающего летнего десерта
• Миндальное печенье: рецепт классический