Белая шакшука со шпинатом: рецепт от фудблогера Кати Иващенко

Прекрасная альтернатива традиционной томатной шакшуке. Готовится довольно быстро, а вкус, будьте уверены, не разочарует.

«Я очень долго отвергала приготовленный шпинат, а недавно просто влюбилась в него и теперь добавляю его везде, где это уместно. Так и родился этот завтрак. Прекрасная альтернатива традиционной томатной шакшуке.

Готовится довольно быстро, а вкус, будьте уверены, не разочарует», — говорит Катя Иващенко основательница кафе, шеф-кондитер пекарни и автор книги «Что на завтрак?» («Хлеб&Соль»).

Рецепт: состав

• Сливки 20% 300мл
• Грибы 100г (на ваш выбор)
• Лук-шалот 1шт.
• Шпинат 1горсть
• Вустерширский соус («Ворчестер») 1ст. л.
• Яйцо куриное 4шт.
• Растительное масло 2ст. л.
• Сливочное масло 1ч. л.
• Чёрный перец (свежемолотый) 1щепотка
• Соль 1щепотка

Приготовление:

1. Очистите лук-шалот и нарежьте мелким кубиком.
2. Грибы тоже порежьте не очень крупно.
3. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного и 1 чайную ложку сливочного масла, затем бросьте туда лук и дайте ему стать мягким и прозрачным.
4. Затем добавьте грибы и обжаривайте до уверенного румянца.
5. Влейте сливки и ворчестер, посолите, поперчите, перемешайте и добавьте весь шпинат сразу.
6. Потомите немного на медленном огне, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким.
7. Сделайте 4 углубления и вылейте в них яйца. Готовьте под крышкой на медленном огне еще 4–5 минут.
8. Подавайте с теплым хлебом.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Салат из цукини с лососем и моцареллой: рецепт от актрисы Марии Берсеневой
• Вафли с авокадо и яйцом пашом: рецепт от фудблогера Ольги Аветисьянц
• Овсяная каша с карамелизованными яблоками: рецепт от фудблогера Натальи Тумановой
• Тайский суп с цыпленком: ЗОЖ-рецепт от Александры Новиковой
• Кабачково-сырные оладьи: рецепт для здорового завтрака