Тунец с апельсиновым соусом и хрустящим тестом: пошаговый фоторецепт

Количество порций: 1

Ингредиенты:

Для блюда:

• Тунец — 120 г
• Перец чили — 2 г
• Апельсиновый сок — 50 мл
• Микс салата — 15 г
• Оливковое масло — 30 г
• Растительное масло — 20 г
• Рисовое тесто — 5 г
• Кресс салат — 1 г
• Текстура Ксантана — 0,5 г
• Розмарин — 1 г
• Тимьян — 1 г
• Сахар — 12 г
• Соль — 1 г

Приготовление:

1. Тунец нарежьте бруском, добавьте соль, сахар, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

2. Чили перец нарежьте слайсами.

3. Затем выложите тунец на стеклянную форму, добавьте тимьян, розмарин, чили перец, сверху тунец полейте оливковым маслом. Затем заверните в пищевую пленку и оставьте мариноваться в течение 10—15 минут.

4. Приготовьте апельсиновый соус: В сотейник налейте апельсиновый сок, добавьте сахар, прогрейте, добавьте ксантан, затем пробейте блендером до однородной консистенции. Соус охладите.

5. Приготовьте рисовое тесто: Рисовое тесто опустите в раскаленное растительное масло в течение 10—15 сек. Как только тесто начнет сворачиваться, сразу достаньте.

6. В стеклянную тарелку выложите микс салата, тунец, нарезанный слайсами толщиной 1 см. Добавьте рисовое тесто и апельсиновый соус, украсьте кресс салатом.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Суп минестроне с песто: пошаговый фоторецепт