Французский омлет с сыром и грибами: рецепт от Александра Бельковича

Рецепт классического омлета по-французски от ведущего кулинарного шоу «ПроСТО кухня» на СТС.

15 августа на канале СТС стартует показ восьмого сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня». В новых выпусках шеф-повар Александр Белькович поделится дюжиной рецептов вкуснейших блюд из яиц.

Также зрители вместе с ведущим повторят любимые блюда из магазина, а также узнают, как за шесть минут сделать «второе» и приготовить деликатес из пяти ингредиентов.

Рецепт: состав

• Яйцо куриное 3шт.
• Сыр Камамбер 25г
• Шампиньоны 55г
• Растительное масло 30мл
• Сливки 10% 50мл
• Лук зелёный 3г (сушеный)
• Паприка 3г
• Шампанское 1/2бокал
• Соль по вкусу

Советы от шеф-повара:

• Золотая пропорция нежного и вкусного омлета — 3 яйца и 50 мл сливок;
• Смешивать яйца со сливками миксером нельзя, лучше венчиком или вилкой, чтобы не нарушить текстуру яйца.
• Чтобы не перепечь омлет, нужно отодвигать края к середине, чтобы он быстро и равномерно пропёкся. А чтобы не пригорел, нужно постоянно двигать сковороду и омлет ездил по поверхности.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Салат с руколой и инжиром: рецепт полезной закуски
• Шарлотка с клубникой и бананом: простой рецепт
• Гранола с йогуртом и клюквой: видеорецепт от шеф-повара Ефима Дьяченко
• Суп из дыни с креветками: рецепт вкусного и полезного блюда