Холодец и заливное: 10 оригинальных рецептов для новогоднего стола

Холодец куриный

Ингредиенты:

• Курица — 1,5 кг
• Куриные лапы — 1 кг
• Лавровый лист — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Лук репчатый —1 шт.
• Соль
• Чеснок —2-3 зубчика
• Перец

Приготовление:

1. Курицу промыть, разрубить на 4-6 крупных частей. С куриных лап обрубить коготки, промыть.
2. Поместить курицу в кастрюлю и залить холодной водой так, чтоб вода полностью покрывала мясо.
3. Довести до кипения, снимая пену
4.  Морковь, лук и корень петрушки очистить, промыть и добавить в кастрюлю.
5. Убавить огонь до минимального и варить 3 часа.
6. Добавить лавровый лист и перец, посолить по вкусу. Варить еще полчаса.
7. Чеснок очистить, пропустить через чесночницу и добавить в бульон.
8.  Мясо достать из бульона. Снять с кости. Разложить по тарелкам.
9. Бульон процедить и залить им мясо.
10. Холодец остудить при комнатной температуре и переложить в холодильник до застывания.