Куриный суп «Снежок» с овощами и яйцом: рецепт от футблогера Натальи Калниной

Рецепт вкусного, легкого и нежного блюда из новой книги «Вкуснотища. Быстро, вкусно и экономно» («АСТ»).

Наталья Калнина: «Суп куриный с овощами и яйцом, получается нежный и легкий. Совсем простой, но очень вкусный, даже дети едят его с огромным удовольствием. Удивите себя и своих родных! В моей семье суп расходится на ура, особенно его любит моя дочь».

Приготовление:

1. Для начала приготовьте бульон: курицу варите на среднем огне с момента закипания 40 минут. Обязательно снимайте пенку, чтобы бульон получился прозрачным.
2. Шумовкой вытащите курицу из готового бульона.
3. Картофель нарежьте соломкой и помойте, так с картофеля смоется лишний крахмал, и бульон будет еще светлее. Опустите в бульон и варите до готовности 10 минут.
4. Небольшую морковь натрите на крупной терке, а луковицу мелко порежьте. Соедините и потушите на небольшомколичестве растительного масла.
5. Мясо курицы отделите от косточек и нарежьте на небольшие кусочки.
6. Отварные яйца натрите на крупной терке.
7. Добавьте в бульон с картофелем отварное мясо и морковь с луком. Влейте консервированный горошек вместес жидкостью, а также положите тертые яйца.
8. Доведите суп до кипения, попробуйте достаточно ли соли, и если нужно — добавьте. Кипятите 2 минуты, посыпьте мелко порезанной зеленью и сразу же снимите с огня.
9. Разлейте по тарелкам и зовите всех к столу.
10. По желанию его можно подать со сметаной.

Приятного аппетита!