Холодная рыбная закуска: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Изумительно вкусный нежно-соленый «Гравлакс» не претендует на звание главного блюда. Эта рыбная закуска хорошо сочетается с отварной картошечкой. Блюдо прекрасно подходит и для праздничного стола, и для пикника на природе.

Ингредиенты:

• 500 г филе семги c кожей
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 1 пучок свежего укропа
  

Приготовление:

1. Смешайте специи, мелко нарубите укроп. 
2. Филе рыбы хорошенько натрите специями и посыпьте укропом.
3. Уложите филе друг на друга так, чтобы укроп был внутри, а кожа снаружи.
4. Плотно оберните рыбу пищевой плёнкой и уложите в контейнер.
5. Чтобы маринование шло быстрее, сверху можно поставить что-то тяжелое (например, банку с водой).
6. Поставьте рыбу в холодильник минимум на два дня. 
7. Когда гравлакс промаринуется, разверните, очистите от укропа и специй и подавайте.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Дмитрий Снурницин