Бублики с маком: классический рецепт от кондитера Оксаны Березовиковой

Как приготовить изумительные бублики с маком в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото.

«Подавайте бублики со сливочным маслом и ягодным джемом», — говорит профессиональный кондитер-шоколатье Оксана Березовикова.

Ингредиенты:

Рецепт: состав

• Пшеничная мука 525г
• Вода 275мл
• Сливочное масло 42г
• Сахар 15г
• Соль 7г
• Мак 5г
• Дрожжи 4г (сухие, инстантные)

Приготовление:

1. Сначала смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла. Размягченное масло добавить в самом конце замеса. Хорошо промесить, чтобы получилось гладкое тесто.

2. Оставить в теплом месте на 20 минут. Затем разделить тесто на кусочки по 110 г.

3. Раскатать длинные жгутики (около 45 см). Свернуть их в кольца и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на силиконовый коврик.

4. Смазать кольца водой, посыпать маком. Оставить в теплом месте для расстойки (температура — 35–37 °C, влажность — 65 %) на 40–50 минут.

5. Выпекать при 190 °C 10 минут, а затем при 175 °C еще 8–10 минут.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Пирог с клубникой и творожной заливкой: рецепт десерта без сахара
• Банановые вафли: рецепт детского лакомства от фудблогера Елены Фенцик
• Оладьи с йогуртовым кремом и вареньем из черники: рецепт от Виталия Истомина