Идеальный хумус: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 1 тыква
• 2 зубчика чеснока
• 1 корень имбиря
• оливковое масло
• 1 ст. л. тахини,
• 400 г нута
• сок лимона
• морская соль
• молотый черный перец
• 1 палочка корицы
• 1 ч. л.ложка гвоздики
• 1 ст. л. кориандра
• 2 ст. л. пажитника
• 1 ст. л. фенхеля
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. тмина
• 1 ч. л. паприки

Приготовление:

1. Начнем с того, что подготовим нут и смесь специй.
2. Разогреваем сковороду, крошим палочку корицы.
3. Затем 1 ч.л. гвоздики,1 ст.л. кориандра, 1 ст.л. пажитника, 1 ст.л. фенхеля,1 ст.л. горчицы,1 ст.л. тмина.
4. Как только семена начали щелкать — они готовы.
5. Добавляем паприку и измельчаем все в ступке.
6. Очищаем и режем тыкву.
7. В большой миске смешать кубиками кабачки, чеснок и имбирь.
8. Добавляем масло, соль и 1 ст.л. измельченных специй.
9. Жарим в разогретой духовке в течение 30 минут до готовности.
10. Немного охлаждаем и помещаем в блендер.
11. Добавляем 1 ст.л. тахини, свареного нута.
12. Добавляем в блюдо лимонный сок вместе с 2 ст.л. оливкового масла.
13. Измельчаем до кремовой однородной текстуры.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Разми