Как приготовить потрясающую курочку под кукурузной корочкой в мексиканском стиле: пошаговый рецепт с фото от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС.
Рецепт: состав
- Куриная голень 7шт.
- Лук репчатый 1шт.
- Чеснок 7зубчик
- Перец болгарский 1шт.
- Томаты в собственном соку 200г
- Паприка копченая 2ч. л.
- Какао-порошок 2ч. л.
- Кукуруза 300г (замороженная)
- Яйцо куриное 2шт.
- Сливочное масло 30г
- Молоко (3.2%) 50мл
- Сахар 2щепотка
- Крахмал 1ст. л.
- Подсолнечное масло 35мл
- Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Приготовление
1. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки до полуготовности. В самом конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу, переложить обжаренную курицу в форму для запекания.
2. Лук очистить и нарезать соломкой средней толщины.
3. Болгарский перец нарезать средними брусочками, а очищенный чеснок нарезать тонкими слайсами.
4. Томаты в собственному соку нарезать средними кусочками.
5. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить лук.
6. Перец и чеснок отправить к луку, слегка обжарить и поперчить по вкусу.
7. К овощам добавить томаты в с/с, 2 ч. ложки копчёной паприки, 2 ч. ложки какао, посолить щепоткой и влить 150 – 200 мл воды, контролируя густоту соуса (должен быть густой).
8. Крахмал (1 ст. ложку) развести в 30 мл воды и влить в кипящий соус 2 ст. ложки разведённого крахмала, перемешать.
9. Добавить в соус 2 щепотки сахара, 1,5 ч. ложки яблочного уксуса, перемешать и снять с огня.
10. Равномерно залить курицу в форме соусом.
11. Яйца разбить, отделить белки от желтков и взбить белки до пиков.
12. Заранее размороженную кукурузу перебить в блендере, добавить кусочек размягчённого сливочного масла и 50 мл молока, посолить 1 щепоткой и перемешать.
13. Аккуратно смешать взбитые белки с кукурузной массой, добавить 2 желтка и перемешать.
14. Переложить кукурузную шапочку на курицу, равномерно распределив по поверхности.
15. Отправить форму с курицей в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
16. Сервировка. Переложить курочку под кукурузной корочкой на порционные тарелки.
Приятного аппетита!
Статьи по теме:
Свежие комментарии