Рецепт рулета с яблоками

Осень все ближе, а значит, скоро нам всем захочется ароматной вкусной выпечки! Кира расскажет, как приготовить мягкие и воздушные булочки дома.

Пожалуй, яблоко и корица – одно из самых «осенних» сочетаний, которые мы знаем. А если добавить к нему другие пряности и нежное тесто, получится восхитительное лакомство.

Не только вкусно, но и очень атмосферно!

Ингредиенты

Для теста

• 500 г муки 
• 70 г сахарного песка
• 1 пакетик (2 1/4 чайной ложки) быстродействующих дрожжей 
• 1 чайная ложка соли
• 350 мл молока
• 120 г сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки

• 60 г сливочного масла комнатной температуры
• 130 г коричневого сахара
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л.  молотого имбиря
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 3 яблока
• щепотка соли

Приготовление

В большой миске смешайте 300 г муки, дрожжи, соль и сахар. В отдельной миске, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте молоко и масло в течение 30 секунд. Смесь должна получиться теплой, но не горячей. Перелейте молоко и масло к мучной смеси. Добавьте яйцо и взбивайте на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая до высокой, около двух минут. Всыпьте остальную муку и продолжайте замешивать. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока оно не станет однородным.

Переложите тесто в смазанную маслом миску и накройте кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1 час. Масса должна возрасти вдвое. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Помойте и очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Соедините сахар, специи и соль в небольшой миске и как следует перемешайте. Как только тесто поднимется, раскатайте его в длинный прямоугольник, размером примерно 30х45 см, на хорошо посыпанной мукой поверхности. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте сахарной смесью и кусочками яблок, прижимая их, чтобы они прилипли к маслу. С длинного конца сверните тесто по направлению от себя в плотный рулет, запечатывая нижний край.

Поместите изделие в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой. Накройте полотенцем еще на час и дайте подняться, пока рулет не увеличится в два раза.

Выпекайте булочку при температуре 180°С в течение 30 минут или пока она не станет золотисто-коричневой. Готовность проверьте зубочисткой. Достаньте рулет и дайте ему немного остыть при комнатной температуре. Подавайте горячим.

Статьи по теме:

• Как помочь ребенку адаптироваться в школе?
• Модная шпаргалка: как сделать наряд школьницы на 1 сентября запоминающимся и современным?
• Игры-«хлопалки»