Потрясающий салат из свеклы с мандаринами от шеф-повара Джейми Оливера

Рецепт оригинальной закуски с ярким и неповторимым вкусом из кулинарного бестселлера «5 ингредиентов. Быстрая и простая еда» (КукБукс).

Потрясающая свекла

Приготовление:

Разрежьте более крупную свеклу пополам, мелкую оставьте целой. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут, до мягкости (листья отложите).

Тем временем выжмите в миску сок 1 мандарина, смешайте его с 1 ст.л. оливкового масла extra virgin, влейте немного красного винного уксуса. Очистите оставшиеся мандарины, нарежьте тонкими ломтиками и разложите по тарелкам. 

Слейте воду из кастрюли со свеклой, остудите ее под струей холодной воды, снимите кожицу. Нарежьте ломтиками несколько свеколок, перемешайте всю свеклу с мандариновой заправкой.

Приправьте по вкусу солью и черным перцем, добавьте тархун и листья свеклы. Разложите по тарелкам, сверху раскрошите сыр и грецкие орехи, сбрызните оливковым маслом extra virgin.

Калории — 263 ккалЖиры — 18,1 гНасыщ. жиры — 5,9 гБелки — 9,8 гУглеводы — 16,1 гСахар — 14,9 гСоль — 0,6 гКлетчатка — 3,7 г

Другие рецепты Оливера

Приятного аппетита!

ООО «КукБукс» совместно с Penguin Random House, 2017

Статьи по теме:

• Легендарный рибай: потрясающий сочный стейк от Джейми Оливера
• Запеченная цветная капуста: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
• Лазанья из Тосканы: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
• Тирамису с лимончелло: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера