Арабский салат «Табуле»: рецепт от Юлии Высоцкой

Восточные кулинарные традиции всегда удивляют самыми неожиданными сочетаниями.

Восточные кулинарные традиции всегда удивляют самыми неожиданными сочетаниями. Ну кто из нас соединил бы в салате мяту и петрушку с манной крупой? Хотя на самом деле кускус — это вовсе не манка. Он готовится из зерен пшеницы по довольно сложной технологии и имеет оригинальный вкус.

Рецепт: состав

• Кускус 1стакан
• Помидоры 2шт.
• Мята 2пучок (свежая)
• Петрушка 1пучок
• Сок лимона 2ст. л.
• Оливковое масло 3—4ст. л.
• Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
• Морская соль по вкусу

Приготовление:

1. Мяту и петрушку вымыть и очень мелко нарезать.
2. Кускус залить стаканом кипятка, добавить несколько капель оливкового масла и щепотку соли и оставить на 3—4 минуты, чтобы кускус впитал всю воду, или приготовить его согласно инструкции на упаковке.
3. Обдать помидоры кипятком, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кусочками.
4. В большой салатнице перемешать зелень мяты, петрушки, нарезанные помидоры и кускус.
5. Заправить салат прямо на столе оливковым маслом, соком лимона, поперчить и посолить.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Апельсиновый брауни с грецкими орехами: рецепт от Юлии Высоцкой
• Салат из куриных грудок: рецепт от Юлии Высоцкой
• Открытый пирог с томатами: рецепт от Юлии Высоцкой
• Куриные грудки, маринованные в йогурте: рецепт от Юлии Высоцкой