Апельсиновый кекс: рецепт изысканного десерта

Мягкий и нежный, с ярким апельсиновым вкусом и ароматом, с хрустящими орешками внутри.

«Как долго я недооценивала выпечку с цитрусовыми! Этот кекс ворвался в мою кулинарную жизнь и сразу стал любимым. Мягкий и нежный, с ярким апельсиновым вкусом и ароматом, с хрустящими орешками внутри.

Попробуйте!» — говорит Наталья Туманова, фудблогер и автор книги «Здоровые сладости» (издательство «Хлеб&Соль»).

Рецепт: состав

• Пшеничная мука 1,5стакан (в этом рецепте я использую смесь муки из зеленой гречки, овсяной и муки из бурого риса)
• Сок апельсиновый 1стакан (свежевыжатый)
• Кокосовый сахар 3/4стакан
• Цедра апельсина по вкусу (из 1 апельсина)
• Семена льна 1ст. л. (измельчить в муку)
• Сода 1/2ч. л.
• Растительное масло 2ст. л.

Приготовление:

1. Отожмите сок из 2 средних апельсинов. У меня получается как раз стакан сока. Если у вас вышло меньше — можно добавить немного воды до нужного количества.
2. Натрите цветной слой цедры одного апельсина на мелкой терке и добавьте в тесто.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Вылейте в форму для выпечки.
5. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30–35 минут.
6. Полностью остудите, перед тем как вынуть из формы. 
7. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Маффины с голубикой: рецепт от фудблогера Натальи Тумановой
• Вишневый капкейк: рецепт изысканного лакомства
• Шоколадный торт: классический рецепт
• Морской салат: рецепт от актрисы Галины Безрук