Жареные шампиньоны с зеленым салатом: рецепт основного блюда

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 150 г мелких шампиньонов
• 2 помидора
• 2 небольшие луковицы
• 2 ст. ложки ароматного уксуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 300 г разного салата (айсберга, латука, китайского и т. д.)
• 1 пучок базилика
• Листики эстрагона
• Черный перец
• Обжаренный хлеб

Приготовление:

1. Две небольшие луковицы почистить, нарезать и обжарить на оливковом масле до появления золотистого оттенка, после чего обжаривать их еще 2 минуты.
2. Затем приправить 2 ст. ложки ароматного уксуса, солью и перцем (на кончике ножа), потомить еще 5 минут и остудить.
3. 150 г мелких шампиньонов вымыть, просушить полотенцем, нарезать и полить лимонным соком (2 ст. л.).
4. Вымытые листья салата (300 г разного салата — айсберга, латука, китайского и т. д.) просушить и красиво разложить на 4 тарелки.
5. Два помидора порезать и выложить на листья салата по одной стороне тарелки, украсив листиками базилика и эстрагона.
6. 1 пучок базилика и листики эстрагона мелко порезать и добавить в охлажденную смесь из лука и помидоров, слегка приправив ароматным уксусом и черным перцем.
7. Шампиньоны обжарить на масле (или на гриле, как на фото) и разложить на салатных листьях вместе с помидорами, луком и обжаренным хлебом.
8. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!