Забудьте о не счищающейся с яиц скорлупе: простые правила чтобы избавиться от этой проблемы

Основные ошибки, которые вы допускаете при варке яиц.

Казалось бы, что может быть проще, чем освободить от скорлупы вареное яйцо? Однако часто эта элементарная процедура приводит к результату, далекому от ожидаемого. Скорлупа не желает счищаться, а когда удается ее, наконец, отковырять, часть белка остается на ней, а освобожденное яйцо выглядит корявым и совершенно непривлекательным.

Что делает их совершенно непригодными для многих кулинарных рецептов – к примеру, для приготовления фаршированных яиц. Но автор канала «Большое сердце» поделился секретом, как избежать такого поворота событий.

По мнению автора канала, одна из главных ошибок, которых следует избегать – это варка яиц, только что извлеченных их холодильника. Их нужно достать оттуда заранее, чтобы они согрелись. После чего их обязательно нужно хорошенько помыть – из гигиенических соображений.

Затем следует довести воду для варки до кипения и только тогда класть туда яйца. Это второй оп важности момент, ведь если положить их в холодную воду, они начнут вариться еще до закипания, что исказит реальное время варки. Это особенно существенно, если вы хотите приготовить яйца по какому-то конкретному рецепту.

При этом очень важно не забыть посолить воду в кастрюльке. Когда это сделано, нужно очень осторожно проколоть яйцо с тупого конца тонкой иголкой, чтобы вода проникла внутрь и образовала прослойку между белком и скорлупой.  Так белок никуда не вытечет, я яйца останутся целыми даже если они треснут в процессе варки.

И, наконец, последнее: как только яйца сварятся, их необходимо немедленно отправить в ледяную воду минут на 7-8.

При соблюдении всего вышеперечисленного перепад температуры поможет скорлупе отойти от белка. Если все будет сделано правильно, результат гарантирован – яйца легко освободятся от скорлупы и останутся гладкими и красивыми.

Напомним, ранее мы писали, как за копейки увеличить урожай во много раз.

Статьи по теме:

• К чему снятся яйца